På vårkanten tappar vi björksav i skogen. Det är en frisk, god dryck och det forskas en hel del på dess egenskaper. Bl a används den som komplement till traditionell behandling av cancer av vissa patienter, som även får medhåll av läkarkåren. Den är också populär att göra olika typer av måltidsdryck på, tex vin. I vår familj dricker vi det för att det är gott, uppfriskande och vi tycker det hjälper mot pollenallergi.

 

Barnen tycker det är spännande att gå ut och tappa sav i skogen. När saven tappats ut fryses den direkt för att den ska hålla sig länge.

Så här ser utrustningen ut med tappkranar och dunkar. En björk ger ca 10 liter per dygn under den korta period som man kan skörda sav.